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こんにちは
今回はバレンタインに向けた
自宅で簡単にできるお菓子を2月14日までに
沢山ご紹介したいと思います
この記事を読むと
バレンタインのバリエーションが増える
作るのも、食べるのも楽しみになる
逆にこの記事を読まないと
いつまでもお菓子作りを遠ざけてしまう
情報が溢れすぎて作ること自体が嫌になる
何から準備して良いか分からない
そうならないために
みなさんにはこの記事を
読んでもらいたいです！
まず初めに今回のテーマのお菓子は
やはり冬と言えば濃〜いチョコレートが
美味しく感じられますよね🤤
「濃厚チョコレートテリーヌ」
をご紹介したいと思います☆☆
18cm×8cm×高さ6cmのパウンドケーキ型1台分
チョコレート 200g
バター 130g
砂糖 50g
卵 3個
薄力粉 小さじ2
1.刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ、50℃のお湯で湯せんにかけ、そっとヘラで混ぜます。
2.チョコレートとバターが溶けたら湯せんをはずし、砂糖を加えて泡立て器で混ぜます。
3.常温に戻した卵を溶きほぐし、数回にわけその都度しっかりチョコレートになじむようそっと混ぜるのがポイントです
4.薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
5.クッキングシートがずれないように、真ん中から生地を流し入れます。
6.1cmほどのお湯をはった天板に型をのせ、150℃に予熱したオーブンで、50～60分間湯せん焼きします
7.焼き上がった生地の中心をそっと触り、生地が指についてこなければ完成です。型に入れたまま粗熱をとり、冷蔵庫で3時間以上しっかり冷やしましょう。
いかがでしょうか？
チョコレートテリーヌはたくさんのお店で売られていますが、自分で作ることで愛情がプラスされ
バレンタイン💌にぴったりのお菓子ではないでしょうか
しかし
混ぜるためのボウルがない
泡立て器やゴムベラがない
パウンドケーキの型がない
たくさんのないの方のために
“パティシエスタートセット“
を販売致します🧑🍳🌟
お菓子作りに必要な
「あれやこれや」が詰まった
夢のセットです📦
内容
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私の家にあるものはほとんどこのサイトで揃えたと言っても過言ではないほどにcotta愛に溢れています🫶🏻ぜひ夢のセットをゲットして理想の自分に近づいてみませんか？？
フランスの祝日
ガレット・デ・ロワ（Galette des Rois）とは、フランスの伝統菓子🥧🇫🇷
折込パイ生地とアーモンドクリームの焼き菓子で、表面の美しい飾り包丁が特徴的
キリスト教の祝日である「エピファニー」を祝って食べられるお菓子で切り分けた中に「フェーブ」と呼ばれる豆人形が入っていた人は王冠を被り、王様と一年を幸運に過ごせるのだとか
材料
クレームダマンド
無塩よつ葉バター 35g
砂糖 35g
卵 35g
皮無アーモンド 35g
ドーバーラム 45度 5g
シロップ
砂糖 20g
水 15g
作り方
1.パイシートは解凍しておく。
クレームダマンド
無塩バターをクリーム状にする。
2.砂糖、卵、アーモンドプードルを順に混ぜ、なめらかにする。ラム酒を加える。
3.オーブンシートの上にパイシートを1枚のせ、クレームダマンドを直径12cmくらいの円に広げる。周りのパイシートに刷毛で卵白を塗る。
4.フェーブを一箇所クレームダマンドに押し込む
5.もう一枚のパイシートをかぶせる。
6.クレームダマンドの周りを指でよく押して密着させ、さらにスプーンで一周押さえつける
7.冷蔵庫で15分くらい冷やしてパイシートを締める
8.締まったところで直径18cmのボウルに当てナイフで丸く切り取る。
9.200℃に予熱する！卵黄を溶いて刷毛で塗る。
POINT🌟
生地に穴をあけないよう、表面だけナイフを入れるように描く、周囲にも模様を入れる
ふちにもナイフを縦に入れ、切込みを入れていく
中心にだけナイフで小さな空気穴を作る
10. 200℃のオーブンに入れ、30〜35分
230℃で2〜3分焼いてしっかりと焼き色を
11.シロップ(砂糖と水を合わせて沸騰させたもの)を焼きたてに塗り艶をつける。
パイシートを活用する事で思っている以上に簡単にできます！
アーモンドクリームの香ばしい香り、パイ生地のバターが香る🧈至福が詰まったガレット・デ・ロワ
ぜひ皆さんで食べてワイワイする新年を迎えましょう〜〜
ファーブは沢山種類があってワクワクが止まらないですね🫶🏻どれを入れようか迷いますね〜
ハッピーメリークリスマス🎄
みなさんこんにちは！
るーです( ◠‿◠ )
いよいよクリスマスがやってきますね
パティシエの私としては1番忙しい時期でありながらドキドキワクワクがとまらない季節がやってきます〜🌲🎅
いくつになっても、クリスマスという言葉は
キラキラしますね
そんな今回はクリスマスといえばの
あのレシピ紹介しちゃいます🎧
予想がつく方も多いのではないでしょうか
“ブッシュドノエル”をご紹介します
では早速ご紹介いたします♩
生地
卵… 3つ
グラニュー糖…70g
a、薄力粉… 65g
ココアパウダー… 10g
b、太白ごま油(サラダ油でも）… 15g
牛乳… 20g
クリーム
クーベルチョコレート… 60g
牛乳… 40g
生クリーム(42％)… 200g
生地
1.ロールケーキ型にオープンシートを敷く
サイズに合わせて天板サイズで焼いてもok
2.ボウルに卵・グラニュー糖を入れ、混ぜ合わせながら湯せんにかける。人肌になったら外す。
3.ハンドミキサーの高速で泡立てる。
※生地を持ち上げてリボンを描くと跡が残る程度までしっかりと🎀
その後ハンドミキサーを低速にして生地のキメを整える
4.予めふるっておいたa(薄力粉・ココアパウダー)を加える。ゴムベラでさっくりと、粉気がなくなるまで！ボウルを回しながら🥣（泡立てた泡を潰さないように注意です）
5.予め湯煎しておいたb(太白ごま、油牛乳)を加え、底からしっかりゴムベラで混ぜる。ムラがなくなればOK。
6.型に生地を流し入れ、パレットを使って表面を平らにならす。
7.200℃のオーブンで12分間焼く。
※ご家庭のオーブンに合わせて、調整してくださいね
8.焼き上がったら、すぐケーキクーラーに乗せて冷ましておく。
粗熱がとれたら、乾燥しないように紙をかける
クリーム
1.ボウルにチョコレート・牛乳を入れて湯せんにかけ、チョコを溶かす。
（溶け始めるまでは触れないのがポイントです）
2.別のボウルに生クリームを入れ、1が冷めたら2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
※溶かしたチョコレートは人肌程度に冷ましてから加えるのがポイント
3ハンドミキサーの低速で8分立てにする。
仕上げ
1.ロールケーキ生地の紙をはがし、手前と奥（斜めにするのがポイント）をカットする。
焼き色は、外側or内側お好きな方で◎
2.チョコクリームの半量ほどを塗る。
3.手前から巻き始め芯となる部分を作る。
4.あとは、紙を向こう側に引っ張っていく。
※クリームが緩いと巻きにくいので少し固めなのもポイントです
5.冷蔵庫で1時間ほど休まる
※残ったチョコクリームも冷蔵庫で保存
6.ブッシュドノエルの手前となる部分を斜めに温めたナイフでカットする。
熱湯をかけるorバーナーで炙るなどの方法がありますよ◎
7.カットした部分を奥側にのせ、チョコクリームを絞り袋に入れて、絞り出していく。
8.フォークで跡をつけると更に可愛く木感が増して可愛くなります🪵🌲
いかがだったでしょうか？？
“意外と“作れそう！
そう思ってもらえたらとっても嬉しいです
そして大切な方を想って作ってもらえると
幸せをシェアできますね🌟
今年も素敵なクリスマスになることを祈って♡
